博士（医学） 管理栄養士
目次
主な研究テーマ
ライフステージに対応した調理と食事管理に関する研究を行なっています。
近年の研究テーマ
- 親子の食生活に関するヘルスコミュニケーション
- 多様な調理法と家庭料理の伝承（日本調理科学会特別研究）
- サッカー選手のシーズンを通したメディカルチェックと外傷予防に関する研究
- ⻘森県内の陸上競技選手におけるスポーツ障害の発生調査
近年の卒業研究テーマ（学部4年生）
- 幼稚園・高等学校における教員の食意識の実態とライフステージに応じた食育推進について
- 高レジスタントスターチ米を用いた米粉パンケーキの物性および嗜好性の評価
- ジュニアアスリート指導者における食知識・食意識の実態
- 寮生活を行う高校生アスリートの食意識と食行動の関連
社会活動
- 本学ヘルスプロモーション実践活動における『おかず味噌汁健やか力向上委員会』の一員として、地域住民の健康につながる食生活改善と実践力の向上を目指した活動を展開しています。 地域からのニーズにも可能な限り対応し、健康講話や味噌汁の試食提供を通して、健やか力の向上に努めます。
- 地域におけるサッカー選手の競技力向上を目的とした栄養サポートを行っています。アスリート自身の栄養・食事に対する意識の向上と食事の自己管理能力を高められる支援を心がけます。
プロフィール
所属学会等
- 日本調理科学会
- 日本スポーツ栄養学会
- 日本衛生学会
- 日本公衆衛生学会
- 日本産業衛生学会
- 日本食育学会
- 日本体力医学会
- 日本ヘルスプロモーション学会
- 日本ヒューマンケア科学会
大学院研究室
researchmap
高校生へのメッセージ
自然豊かな青森県で、地域社会の健康を栄養面から支援できる管理栄養士を目指して共に学びましょう。